二訪大直Yellow Lemon-
我是個愛嘗鮮的人，
所以很少會有喜歡回訪的店家，
但這裡真的不會令我失望。
摩卡堅果冰淇淋派-$300
這是店內現做的甜點系列，
最上方以手工製作的焦糖片，
不只看起來華麗，滋味也相當濃郁。
下方的派體由咖啡冰淇淋、
巧克力冰淇淋跟法式鬆糕所組成，
再擠上鹹焦糖醬跟新鮮的鮮奶油，
鹹焦糖醬跟上方的焦糖片味道又有點些微的不同，
讓口感與味道更加多層。
而最令人驚訝的是店家自製的焦糖堅果，
不僅保留了大量的堅果自身的香氣，
吃起來也相當香脆，
不是那種一般店家會放在堅果塔上的品質。
一般來說，吃甜點都怕太膩，
所以要配茶或是咖啡，
但這份冰淇淋派的味道雖是濃郁，
卻因為食材品質良好，而不會覺得膩。
更因為現做的關係，
讓入口的口感非常新鮮，
能感受到焦糖的脆與奶油的香。
Mosaic-$200
這顆蛋糕小歸小，
但未入口之前你真的想不到它的風味竟然如此豐富。
店家有說這是使用開心果製作的乳酪蛋糕，
外層如柵欄狀的白巧克力擔任入口的第一道風味，
接在之後的是看似草地的綠色物體，
上面還帶有食用花瓣點綴，
入口時帶點酸酸鹹鹹的味道，
原本以為是梅子類的東西，
但問了店家才發現，
這是使用開心果果醬，
再使用分子料理的手法製作成「開心果果鬆」。
蛋糕的內層有三層，
上層是開心果乳酪，
濃郁的味道中還帶有開心果顆粒，
中層是一般的乳酪，
但其中夾了風味較重的酒釀櫻桃，
讓蛋糕整體味道為之一變，
乳酪蛋糕最怕的是味道單一而易膩，
但這夾入了酒釀櫻桃的方式，
卻讓味覺感到相當驚奇，
蛋糕的最下層是乳酪蛋糕常用的餅乾體，
但這餅乾應該是加了些許的鹹奶油來提味，
讓這一個小蛋糕有著很完滿的結局。
講坦白的，剛吃下去第一口其實有些錯愕，
因為這完全不是我能夠想像的味道，
但細心品嚐之後，
反倒開始佩服店家的用心，
去讓味蕾接受這樣的刺激。
或許這就是分子料理的精神之一吧。
下次三訪的時候，
應該會來嘗試鹹食看看了。
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