泰德的吃喝玩樂

定置漁場三代目-

其實為什麼到花蓮會吃拉麵？

我也不知道，

就是想要尋找看看比較有特色的料理，

因此找到了這間拉麵店，

位置位於很有名的炸彈蔥油餅附近，

至於為什麼名字這麼特殊呢，

是因為老闆是定置魚場的第三代，

有著在地漁業的發故事與意涵。

生意相當好，

就算是在這疫情的特殊狀況下，

中午一開門還是馬上客滿。

北海道生食級大干貝撈麵-$320

干貝相當新鮮彈牙，

吃起來會覺得可惜份量太少🤣，

乾麵部分麵體Q彈，

加上獨特的調味又讓這碗麵不會太沈悶。

招牌柚子胡椒-$260

這是最令人驚艷的一品，

店家的湯底是用魚骨熬製的膠原蛋白湯，

加上香氣十足的柚子胡椒，

完全讓整體的風味向上提升了好幾個檔次，

再來拉麵上放的肉片並不是一般的叉燒肉，

而是使用了花蓮在地的漁獲，

（通常會是鬼頭刀）

再以炙燒手法加熱，

讓香氣跟口感都得以加強。

稍稍美中不足的地方是麵體口感稍微有點軟，

但湯頭真的是會讓人一口接一口的想要喝完，

真的是難得嚐到的美味。

本港蝦醬炸透抽-$150

炸物的精髓除了食材本身之外，

就是麵衣的調味，

一口咬下，

外層麵衣佐上淡淡的蝦醬味，

配上內層透抽的軟Q，

融合在口腔裡面，

加點檸檬汁之後更顯高雅，

是一道很棒的炸物。

我個人很喜歡這樣的店，

能夠擁有在地特色與故事，

讓人享用食物可以很愉悅。

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